На фестивала „От нашата ферма – с любов за вас!“, който се провежда всяка сряда пред Министерството на земеделието и храните, на 25 юли акцентът беше сладкото от люти чушки на Денка Георгиева.

Тя не си присвоява авторството на рецептата за лютото сладко. Казва, че я е прочела в интернет и е решила да я изпробва. Получило се е! Според  Денка, не би могло да се твърди, че такова сладко е типично нашенско, макар че и българите обичат лютото. По-скоро й се струва, че специалитетът е азиатски. Направен с наши люти чушки обаче, той си става български!

Денка Георгиева се слави като майсторка на сладката, соковете, разядките, както и на сушените подправки, плодове и зеленчуци. Прави сладко и сок от ягоди Сиабела, специален сорт за консервиране. Рецептите са семейна тайна, като една от съставките е любов.

Повече за малката семейна фирма на леля Денка, която беше представена с два щанда на фермерския фестивал тази седмица, прочетохме в информацията, предоставена от организаторите:

Мисто ЕООД е създадена през 2008 година. Намира се в подножието на Родопите, в сърцето на Бесепарски ридове, които са в защитена зона Натура 2000. Основната дейност на Мисто са отглеждане на биологични градини с ябълки, круши, сини сливи, череши и кайсии, от които правят сладка и сокове.
Всеки етап от производството на Мисто е контролиран и проследяван по изготвена от НАССР система, което гарантира безопасността на продуктите.

Проектът Фестивал „От нашата ферма – с любов за вас!“ се организира от Фондацията за биологично земеделие Bioselena / Биоселена в партньорство с Район „Красно село“ и Сдружение „За Земята“ , както и с финансовата подкрепа на Програма Европа – 2018 на Столична община.

Всички фермери и производители са регистрирани по наредбите 3 и 26 на Министерството на земеделието, храните и горите или по Закона за храните. Много от тях в районите от Натура 2000 в Западна и Централна Стара планина са подкрепени от проекта „За Балкана и хората“ на Българо-швейцарска програма за сътрудничество.
Фестивалът предлага разнообразни фермерски и занаятчийски храни на малки производители от страната: краве, овче, биволско и козе сирене и кисело мляко, кашкавал, мед и пчелни продукти, сладка и сиропи, яйца, прясно месо, занаятчийски хляб, ядки, печена тиква и тиквени семки, био вино, био оцет, био чай, био гъби шийтаке, сезонни плодове и зеленчуци, пресни и сушени билки и подправки, козметика, цветя… Редовно гостуват производители на сувенири и бижута.

Запазена марка на Фестивала са демонстрациите и дегустациите на фермерски храни и рецепти.

Следващата сряда, 1 август, посетителите ще могат да опитат българо-швейцарско сирене!

Още снимки от фестивала на 25 юли т.г. може да видите на страницата на фондация „Европа и светът“ във Фейсбук.

 

Източник: www.evropaworld.eu